Por Qué un Dieta Sin Glúten y Caseína

Medicos e Investigadores especializados en el area de los transtornos de desarrollo confirman la existencia de Peptidos opiacidos en la orin a de personas con Autismo, TDAH (Trastorno pod Deficit de Atencioncon o sin Hiperactividad) y trastornos relacionados.

 En los ultimos 10 años, investigadores en diferentes partes delmundo, basandose en estudios clinicos de laboratorio, con cuerdan en los resultados de las personas analizadas, presenta deficiencias vitaminicas, enzimaticas ypor ende, metabolicas, asi como los desequilibrios intestinales e intoxicacion por metales pesados como el mercurio, plomo, aluminio, etc.

 Estos peptidos provienen de las proteinas de la leche (caseina) y del trigo (gluten), al no ser correctamente desdoblados por las enzimas digestvas, convirtiendose estas en caseomorfina y gluteomorfia. La importancia de esto radica en que reaccionarian con los receptores opiaceos del cerebro causando reacciones parecidas a las provocadas por la morfina (alteraciones conductuales y senosriales).

Como es una Digestión Normal

 

 Como es Una Digestión Anormal (Con deficiencia Enzimática)

 

Cantidades excesivas de estos péptidos son encontrados en orina.

Estos péptidos son llamados: Gliadorfina de gluten y Caseomorfina de Caseína.

Crea un efecto similar a los opioides (como la morfina) al unirse con los receptores de opiáceos del cerebro.

Alimentos que Contienen Gluten

 Entre los granos que contienen gluten, se encuentran: Trigo, Spelt, Kamut, Centeno, Triticalte, Cebada y Avena, aunque la Soya no cintiene Gluten, al ser ingerida, produce los mismos efectos que el Gluten.

Los Ingredientes que a Menudo Contienen Gluten:

  • Malta, Cebada de Malta, Sabor de Malta.
  • Almidon, Al midon alimentario modificado
  • Glutamato monosodico
  • Proteina Vegetal Hidrolizada
  • Vinagre Destilado
  • Jarabe de Arroz
  • Sabores Naturales y Artificiales
  • Color caramelo
  • Dextrina

 La Dextrosa y la maltodextrina son usualmente derivados del Maiz y deberian estar libres de Gluten. Nunca esta por demas revisar esto con el fabricante del producto.

Fuentes Ocultas de Gluten

 El Gluten lo podemos encontrar en donde menos lo esperamos.

  • Papas Fritas Congeladas
  • Aderezos para ensaladas
  • Salsas envasadas
  • Atun
  • Helados
  • Pastas de Tomate
  • Productos que contienen vinagre (Salsas catsup, Mostazas)
  • Cafe Instantane
  • Levadura Pre-empacada
  • Azucar Glass
  • Surimi
  • Sabores y Extractos
  • Especias Comerciales molidas
  • Caramelos, Chicles
  • Condimentos
  • Plastilina (Play Doh)
  • Pegamento Escolar